nha dat long

Cách nấu cari gà thơm ngon, sánh béo không cần bột bắp

Tuy được xuất xứ từ Ấn Độ nhưng qua bàn tay của người Việt Nam, món cari đã trở nên món ăn “thuần Việt” hơn và rất được nhiều người ưa thích. Trong bài viết này, Alady.TV sẽ hướng dẫn cách nấu cari thơm ngon, sánh béo không cần bột bắp để chị em trổ tài.

Cari gà là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được rất nhiều người ưa thích. Hương vị hơi cay với khoai, thịt gà, cà rốt mềm và thơm quyện đều trong nước súp sánh ngọt làm bạn không thể cưỡng lại. Vì đã được biến tấu sao cho phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt nên cách nấu cari gà cũng đã được lược bớt vài giai đoạn và bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và người thân những ngày cuối tuần. Vậy, còn chần chờ gì nữa.

cach nau cari ngon

* Nguyên liệu

+ Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg (lưu ý là nên chọn gà hơi già và dai một chút vì hầm lâu thịt gà sẽ ngon hơn, không bị quá bở)

+ Khoai lang: 4 củ

+ Khoai tây: 3 củ

+ Cà rốt: 2 củ

+ Dừa nạo: 500g

+ Hành tây: 1 củ

+ Sả: 5 củ

+ Sữa tươi không đường: 150 ml

+ Cà ri bột: 1 gói

+ Tỏi, ớt, hành tím, bột nghệ và các loại gia vị thông thường.

cach nau cari ngon 2

* Cách nấu cari gà  thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Gà ta xát muối, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, chặt gà thành những miếng lớn, khoảng 6 – 7cm là được.

+ Khoai lang, khoai tây, cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông thì đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Riêng khoai lang và khoai tây thì đem chiên sơ qua để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.

+ Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau

+ Sả bóc vỏ ngoài, cắt đầu đuôi, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm rồi dùng chày đập dập cho tiết ra mùi thơm.

+ Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà và làm nước cốt dừa

+ Đem thịt gà đã được chặt thành miếng bỏ vào tô, cho thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, bột cà ri, bột nghệ cùng với các gia vị sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường vào, trộn đều. Ướp khoảng 2 – 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.

cach nau cari ngon 2

+ Đem dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt sau đó cho vào tủ lạnh để chừng khoảng 1 tiếng. Sau khi lấy tô ước cốt dừa ra, thấy lớp dừa béo nổi lên thì vớt lớp dừa béo này ra, để riêng vào 1 cái chén. Phần nước cốt còn lại pha loãng với khoảng 2 lít nước lọc.

cach nau cari ngon 4

Bước 3: Nấu cà ri

+ Làm nóng chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho thịt gà đã ướp vào, xào với lửa lớn cho lớp da bên ngoài của thịt gà săn lại.

+ Đem phần nước cốt dừa đã được pha loãng bỏ vào 1 cái nồi lớn, nấu sôi. Sau đó, đem thịt gà đã được xào sơ cho vào nồi, hầm với lửa liu riu. Lưu ý là phải nấu sôi nước dừa trước để tránh cho nước cà ri không bị chua và khi hầm gà phải hớt bọt thật kĩ.

+ Sau khi hầm khoảng 30 phút, thấy thịt gà mềm thì cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi hầm tiếp.

+ Khi thấy khoai đã hơi mềm thì cho chén lớp dừa béo vào. Đợi sôi thì cho hành tây vào, đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín bở thì tắt bếp.

cach nau cari ngon 5

Món cari gà thơm phưng phức, có mùi vị đặc trưng của cari và sả, có chút vị cay cay nồng nồng, thịt gà mềm ăn cùng khoai lang bùi bùi tạo hương vị vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

* Mẹo nhỏ để nấu món cari gà ngon

+ Khi nấu cari nên hầm gà trước ít nhất 20 phút thì mới cho khoai lang, cà rốt, hành tây vào. Nếu cho vào cùng lúc thì khoai sẽ bị mềm và nát.

+ Bạn có thể thêm sữa tươi thay cho nước cốt dừa, tỉ lệ là 2 nước cốt dừa/ sữa tươi để món cari có độ béo vừa phải, không bị ngấy và tốt cho sức khỏe.

+ Không nên bỏ qua bước chiên khoai lang và khoai tây trước khi nấu cari, việc chiên trước sẽ giúp món cari được ngon hơn và củ thì không bị nát.

+ Sả cây nên bó lại chắc chắn trước khi bỏ vào nồi cari, như vậy khi cari chín chúng ta chỉ việc nhấc bó sả ra mà không sợ bị lẫn vào gà và khoai.

cach nau cari ngon 6

Chúng ta đã thấy cách nấu cari gà không phải quá khó phải không mọi người? Với cách nấu cari gà thơm ngon mà kênh cẩm nang Alady.TV đã giới thiệu ở trên, chúng tôi tin chắc rằng món ăn này không còn là khó các chị em nữa. Xin chúc các chị em thực hiện món thành công cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Có thể bạn quan tâm

Leave a Reply